analisis kadar lemak metode soxhlet
Untuk menentukan kadar lemak pada sejumlah bahan uji. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket Press Copyright Metode ini merupakan salah satu metode pemisahan yang dapat diandalkan untuk memisahkan lemak yang terdapat pada kacang tanah dan kuaci. Tabel 1 Hasil analisis kadar lemak tempe mentah Sampe l. golongan lipid, yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta Berdasarkan data hasil pengamatan kadar lemak dengan metode soxhlet, didapatkan hasil pada sampel kemiri dengan berat lemak 3,0124 gram dan berat sampel sebesar 5,0730 gram, sehingga didapatkan persentase lemak sebesar 59,38%. Laporan praktikum analisis pangan by sixtya2meilany. Salah satu cara analisis lemak dengan cara kering yaitu menggunakan metode Ekstraksi Soxhlet (Slamet Sudarmadji, Bambang Haryono, 2007). W 1 (g) W 2 (g) W (g) Lema k (%) 1 107. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada. Sampel kacang tanah dihancurkan (dikecilkan ukurannya) kemudian diekstraksi menggunakan pelarut organik yaitu heksan dalam suatu alat soxhlet, selanjutnya pelarut diuapkan dan lemak ditentukan dengan penimbangan. mempunyai satuan yang berulang. Tanggal mulai : 11 November 2014.01A Rumput Raja 0.upi. Salah satu cara analisis lemak dengan cara kering yaitu menggunakan metode ekstraksi soxhlet (Sudarmadji dan Haryono, 2007). DASAR TEORI. Lemak atau lipid adalah komponen zat gizi makro yang sedikit atau tidak larut sama sekali di air, tetapi larut pada pelarut organik non polar seperti eter, aseton, metanol, benzena. Tujuan Mengetahui prinsip analisis lemak dengan metode soxhlet 2. Analisis Kadar Lemak (Metode Soxhlet) Petunjuk Praktikum. 8. Analisis Kadar Lemak Metode Soxhlet (AOAC, 2005) Labu lemak yang akan digunakan dikeringkan dalam oven bersuhu 105°C selama 1 jam. 9. 3. Cara analisis kadar lemak kasar secara garis besar dibagi menjadi dua yaitu cara kering dan cara basah. Pembagian yang didasarkan atas hasil hidrolisisnya, Hasil uji ripitabilitas analisis kadar lemak dapat dilihat pada Tabel 1. air, tetapi larut pada pelarut organik non polar seperti eter, aseton, metanol, benzena. Tanggal selesai : 11 November 2014. Sampel kacang tanah dihancurkan (dikecilkan ukurannya) kemudian diekstraksi menggunakan pelarut organik yaitu heksan dalam suatu alat soxhlet, selanjutnya pelarut diuapkan dan lemak ditentukan dengan penimbangan. Judul Percobaan : Analisis Kadar Lemak Pada Bahan Pangan dengan Metode Ekstraksi Soxhlet. Lemak atau lipid adalah komponen zat gizi makro yang sedikit atau tidak larut sama sekali di. hari.06B 0. Analisis Lemak 4 b. Hasil analisis kadar lemak pada kedua sampel tersebut menunjukkan bahwa kadar lemak terbanyak dimiliki oleh kuaci yaitu sebesar 46,44 % Telah dilakukan analisis penentuan kadar lemak dari bubuk coklat dengan metode ekstraksi sokletasi. Prinsip dasar metode soxhlet adalah menggunakan pelarut heksana dan air. •Metode ini tidak menentukan kadar fosfolipid dalam susu, karena berada di fase air atau di antara fase lemak dan air.01A Rumput Gajah 0. Ekstraksi dengan pelarut semikontinu memenuhi ruang ekstraksi selama 5 sampai dengan 10 menit dan secara menyeluruh memenuhi sampel kemudian kembali ke tabung pendidihan. Sebanyak 1-2 gram sampel dimasukkan ke dalam selongsong kertas saring yang dialasi dengan kapas.09B 3. Praktikum ini menggunakan metode Soxhlet (AOAC 2005). · Oven : 1 buah. Lemak atau lipid adalah komponen zat gizi makro yang sedikit atau tidak larut sama sekali di. Hasil analisis kadar lemak pada kedua sampel tersebut menunjukkan bahwa kadar lemak terbanyak dimiliki oleh kuaci yaitu sebesar 46,44 % yang akan menyebabkan lemak cair naik ke leher botol. Sampel: Tempe dan gorengan tempe. Uji Kadar Lemak Metode Soxhlet | PDF. Dengan menggunakan rumus : – Kadar Lemak (%) = x 100% Berdasarkan hasil perhitungan, diketahui bahwa kadar lemak yang dihitung menggunakan metode soxhlet menghasilkan presentase yang berbeda beda, dengan hasil yang terbesar adalah kadar lemak minyak kelapa sawit yaitu 5,375% dan presentase kadar lemak terendah adalah bahan minyak jelantah Dr. Adapun prosedurnya adalah memanaskan labu lemak dalam oven sampai beratnya konstan, kemudian menimbang ± 2 gr sampel dalam kertas saring selanjutnya dimasukkan dalam selubung lemak. 7. DASAR TEORI.01B 0. Penentuan kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memerlukan waktu ekstraksi antara 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 - 6 sirkulasi. 0.84 ± 0.2018) 1. 1. Kelompok : A. Hal itu disebabkan pada waktu ekstraksi lemak dengan pelarut lemak, seperti phospholipid, sterol, asam lemak bebas, pigmen karotenoid, dan klorofil. 2. Alat yang dibutuhkan berupa kertas saring, labu lemak, alat soxhlet, pemanas listrik, oven, neraca analitik, dan kapas bebas lemak. Metode yang dapat dilakukan dengan mengetahui kuantitas lemak adalah metode Mojonnie dan metode Soxhlet. Laporan ini menjelaskan prosedur analisis kadar lemak menggunakan metode Soxhlet. Request PDF | On Jan 26, 2022, Nugraha Yuwana and others published VALIDASI HASIL ANALISIS KADAR LEMAK METODE EKSTRAKTOR DAN SOXHLET DENGAN VARIASI KEMURNIAN PELARUT N-HEKSANA | Find, read and Analisis Minyak dan Lemak Metode Soxhlet. Bahan kimia yang digunakan untuk analisis kadar lemak adalah kertas saring, dan ether. Labu lemak didinginkan dalam desikator selama 15 menit dan ditimbang (W2) Lampiran 1 Analisis Kandungan Gizi Kadar Lemak (Metode Soxhlet) Prinsip metode Soxhlet adalah ekstraksi lemak bebas dengan pelarut non polar. Peralatan yang digunakan adalah timbangan digital dengan tingkat ketelitian 2 desimal, labu Soxhlet, oven, desikator, botol timbang. · Peralatan ekstraksi soxhlet : 1 set. TUJUAN : 1. Penentuan Kadar Lemak Metode Soxhlet. Data dianalisis menggunakan perhitungan sederhana, berat lemak didapatkan dari selisih labu lemak sebelum dan sesudah ekstraksi dibagi dengan berat sampel. Cara analisis kadar lemak kasar secara garis besar dibagi menjadi dua yaitu cara kering dan cara basah. Lemak merupakan bagian dari lipid yang mengandung asam lemak jenuh bersifat padat. 37 Jember, 68121 *E-mail: nugrahawyn@gmail. Penggunaan Soxhlet satu e ksrakor secara sangat nyata Tabel 1 Perbandingan metode soxhlet terpisah dan metode soxhlet satu ekstraktor terhadap kadar lemak bahan pakan Bahan Pakan Soxhlet Terpisah Soxhlet Satu Ekstraktor Rumput Lapang 0.1 Prinsip analisis Lemak atau lipid adalah komponen zat gizi makro yang sedikit atau tidak larut sama sekali di air, tetapi larut pada pelarut organik non polar seperti eter, aseton, metanol, benzena. Dari analisis lemak metode soxhlet ini dihasilkan % lemak paling rendah yaitu kacang merah dengan kadar lemak hanya 5,876 %, kemudian pisang hijau dengan kadar lemak sebesar 6,15 %, dan kadar lemak paling tinggi ada pada kacang tanah yaitu sebesar 44,25 %.06B 0. · Dapat melakukan analisis kadar lemak dalam suatu bahan pangan. II. 8. TOPIK : Analisis Kadar Lemak dengan Metode Soxhlet. Metode yang digunakan untuk mengalanisis kadar lemak kasar bahan pakan adalah metode soxhlet. Pyrex Soxhlet Extractor Soxhlet Extractor E500 Iwaki Soxh Set 1000 Hychem Soxhlet Extractor 500 ml Fungsi Soxhlet Selanjutnya fungsi dari Soxhlet yaitu alat yang efektif dan efisien yang digunakan dalam pemisahan senyawa organik sekaligus alat yang dapat digunakan untuk mengetahui konsentrasi tertentu pada bahan atau sampel dengan menggunakan Dimasukkan angka yaitu % lemak = 104,60 gram – 102,73 gram / 5,04 gram × 100% = 0,37 % kadar lemak dari kacang tanah yang dibuat. Analisis Kadar Lemak (AOAC 1990) 25 Penentuan kadar lemak susu tempe fermentasi didasarkan pada metode Soxhlet.1 Prinsip analisis . Analisis kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memiliki beberapa kelebihan. Data dianalisis menggunakan perhitungan sederhana, berat lemak didapatkan dari selisih labu lemak sebelum dan sesudah ekstraksi dibagi dengan berat sampel. Berikut, tabel hasil kadar lemak yang dianalisis dengan metode Soxhlet. • Ekstraksi Soxhlet Dalam analisis lemak, sulit untuk melakukan ekstraksi lemak secara murni. Analisis Lemak Praktikum analisis kadar lemak mempelajari dan mempraktikkan penentuan kadar lemak dengan metode soxhlet pada bahan pangan. jaringan tumbuhan dan hewan. Pereaksi yang dibutuhkan yaitu heksana atau pelarut lemak lainnya. 7. Sampel yang dianalisis adalah jagung, kedelai dan wijen dengan variasi waktu ekstraksi selama 0,5; 1; 1,5; dan 2 jam.1 Prinsip analisis . Tabel 1 Hasil analisis kadar lemak tempe mentah Sampe l. Alat yang dibutuhkan berupa kertas saring, labu lemak, alat soxhlet, pemanas listrik, oven, neraca analitik, dan kapas bebas lemak. · Alat penangas uap : 1 buah., 2004). Data dianalisis menggunakan perhitungan sederhana, berat lemak didapatkan dari selisih labu lemak sebelum dan sesudah ekstraksi dibagi dengan berat sampel. 3. Kandungan lemak diukur melalui berat yang hilang dari contoh atau berat lemak yang dipindahkan.96 ± 0. Lakukan pemanasan kembali kedalam oven selama 1 jam, apabila selisih penimbangan hasil ekstraksi terakhir dengan penimbangan sebelumnya belum mencapai 0,0002 gram % kadar lemak dihitung dengan rumus: Keterangan : W1 = Bobot sampel (g) W2 = Bobot labu lemak kosong (g) W3 = Bobot labu lemak + lemak hasil ekstraksi (g) Lampiran 1 Analisis Kandungan Gizi Kadar Lemak (Metode Soxhlet) Prinsip metode Soxhlet adalah ekstraksi lemak bebas dengan pelarut non polar. 3.23 ± 0. Sedangkan menurut Arlene (2010), nilai kadar lemak dari kemiri bekisar 55-66% dari berat bijinya.B. Selain itu, metode yang digunakan dalam analisis kadar lemak dapat menggunakan metode weibull. Lemak merupakan senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar, misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), kloroform (CHCl3), benzena, hexana dan hidrokarbon lainnya. Prosedur pemeriksaannya sebagai berikut: (Novianti,dkk. Alat dan Bahan. Metode ekstraksi Soxhlet merupakan metode analisis kadar lemak secara langsung dengan cara mengekstrak lemak/minyak dari bahan Kadar lemak yang terdapat pada tempe mentah dan gorengan tempe diketahui dari selisih bobot labu kosong dengan yang berisi hasil ekstraksi lemak. kasar (“crude fat”). Alat dan Bahan. II. 9. Salah satu cara analisis lemak dengan cara kering yaitu menggunakan metode ekstraksi soxhlet (Sudarmadji dan Haryono, 2007). Pada penelitian ini analisis lemak menggunakan perangkat alat ekstraksi mikro soxhlet sehingga untuk mencapai 1 kali sirkulasi membutuhkan waktu yang lebih pendek. metode Soxhlet (AOAC 2005) adalah metode analisis kadar lemak dengan menggunakan suhu 105°C selama 30 menit sampai berat konstan. Pada Analisis Lemak Kasar Metode Soxhlet | PDF.1 Prinsip analisis Lemak atau lipid adalah komponen zat gizi makro yang sedikit atau tidak larut sama sekali di air, tetapi larut pada pelarut organik non polar seperti eter, aseton, metanol, benzena. 7 Analisis kadar lemak metode soxhlet. Menurut Rais (2014), kelebihan metode ini dibandingkan dengan metode lain adalah: 1. Metode ini berguna untuk mengetahui kadar lemak pada bahan pangan. Sampel kontak dengan pelarut murni secara berulang sehingga membantu pemindahan keseimbangan konsentrasi kandungan lemak dari bahan ke pelarut. Analisis kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memiliki beberapa kelebihan. C. •Leher botol telah diberi skala yang menunjukkan persen lemak. PENETAPAN KADAR LEMAK METODE SOXHLET. Tujuan Percobaan.A. Data dianalisis menggunakan perhitungan sederhana, berat lemak didapatkan dari selisih labu lemak sebelum dan sesudah ekstraksi dibagi dengan berat sampel. Penuntun Praktikum AZG Makro 51 /67 7 Analisis kadar lemak metode soxhlet . Analisis Lemak 4 b. 0. 2. 2. Untuk menentukan kadar lemak pada sejumlah bahan uji. Analisis kadar lemak menggunakan metode ekstraksi Soxhlet (Apriyantono et al, 1989). •Metode ini membutuhkan waktu 45 •menit, dengan presisi hingga 0,1%. Sampel dikeringkan, dihaluskan dan diletakkan dalam thimble berpori. Metode Soxhlet 2. Penentuan kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memerlukan waktu Analisis Kadar Lemak Metode Soxhlet SNI 01-2891-1992 Labu lemak yang akan digunakan dikeringkan dalam oven kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang.50 ± 0. metode Soxhlet (AOAC 2005) adalah metode analisis kadar lemak dengan menggunakan suhu 105°C selama 30 menit sampai berat konstan. Pereaksi yang dibutuhkan yaitu heksana atau pelarut lemak lainnya. TOPIK : Analisis Kadar Lemak dengan Metode Soxhlet. Metode soxhlet Prinsip Analisis: • Ekstraksi lemak dengan pelarut lemak seperti petroleum eter, petroleum benzena, dietil eter, aseton, methanol, dll.06A Kadar lemak yang terdapat pada tempe mentah dan gorengan tempe diketahui dari selisih bobot labu kosong dengan yang berisi hasil ekstraksi lemak. · Alat penangas uap : 1 buah.06A Penelitian ini bertujuan untuk menentukan lama waktu ekstraksi sehingga analisis lemak dapat dilaksanakan dengan efektif dan efisien. b. Semi-Continuous Solvent Extraction Alat yang paling sering digunakan dalam metode ini adalah soxhlet, dimana efisiensi ekstraksi lebih baik dari pada metode Batch Solvent Extraction. TUJUAN : 1. 3. shortening, dan produk lemak lainnya.45 WIB dan bertempat di ruang Laboratorium Balai Besar Litbang Bioteknologi dan Sumber Daya Genetik Pertanian (BB BIOGEN). metode Soxhlet (AOAC 2005) adalah metode analisis kadar lemak dengan menggunakan suhu 105°C selama 30 menit sampai berat konstan. 3A, Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16111.Judul : Penetapan kadar lemak Metode Soxlet. Pada penelitian ini lemak diekstraksi denselama 3 jam , kemudian pelarut diuapkan , dikeringkan labu lemagan pelarut hexana k kedalam oven dengan suhu 105 °C selama 3 jam dan didinginkan labu lemak kedalam desikator selama 30 menit dan ditimbang Praktikum ini menggunakan metode Soxhlet (AOAC 2005). Metode Soxhlet termasuk jenis ekstraksi menggunakan pelarut semikontinu. selain asam lemak terdapat pula senyawa-senyawa lain (Legowo, dkk. Tujuan Percobaan : Mengetahui kadar lemak pada sampel bahan pangan melalui metode ekstraksi langsung dengan Makalah Analisa Lemak Metode Soxhlet | PDF. VALIDASI HASIL ANALISIS KADAR LEMAK METODE EKSTRAKTOR DAN SOXHLET DENGAN VARIASI KEMURNIAN PELARUT N-HEKSANA Nugraha Yuwana1*) 1dan Ni Ketut Leseni 1) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember Jalan Kalimantan No.01B 0. 3 104 51/67. Pada penelitian ini lemak diekstraksi denselama 3 jam , kemudian pelarut diuapkan , dikeringkan labu lemagan pelarut hexana k kedalam oven dengan suhu 105 °C selama 3 jam dan didinginkan labu lemak kedalam desikator selama 30 menit dan ditimbang Praktikum ini menggunakan metode Soxhlet (AOAC 2005). I.upi. Penetapan kadar lipid bahan hasil yang berbentuk padat dapat dilakukan dengan metode Soxhlet modifikasi. · Dapat mengetahui kadar lemak dalam bahan. Prinsip Dasar Percobaan. Dimasukkan angka yaitu % lemak = 93,59 gram - 92,82 gram / 5,01 We would like to show you a description here but the site won’t allow us.01A Rumput Raja 0. Analisis kadar lemak menggunakan metode ekstraksi Soxhlet (Apriyantono et al, 1989). Sampel: Tempe dan gorengan tempe . Berdasarkan hasil analisa, nilai RSD metode analisis kadar lemak pada percobaan I-VIII berturut-turut yaitu 0,08; 0,06; 0,03; 0,04; 0,13; 0,14; 0,12 dan 0,05. Lemak atau lipid adalah komponen zat gizi makro yang sedikit atau tidak larut sama sekali di air, tetapi larut pada pelarut organik non polar seperti eter, aseton, metanol, benzena. Penentuan kadar lemak menggunakan metode Soxhlet Penentuan kadar lemak kasar menggunakan metode Soxhlet terpisah memerlukan waktu ekstraksi selama 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 - 6 sirkulasi untuk 1 sampel bahan. A. W 1 (g) W 2 (g) W (g) Lema k (%) 1 107. Ditimbang labu alas bulat kosong (A g).com Abstrak Video Animasi Analisis Kadar Lemak Metode SoxhletCheck labvirtual. Terdapat dua metode dalam penentukan kadar lemak suatu sampel, yaitu metode ekstraksi kering (menggunakan soxhlet) dan metode ekstraksi basah. Penuntun Praktikum AZG Makro 51 /67 7 Analisis kadar lemak metode soxhlet Sampel: Tempe dan gorengan tempe 7. Apr 6, 2019 · Oleh karena itu analisis kadar lemak suatu bahan pangan sangat penting dilakukan untuk menghitung kalori suatu bahan makanan. Selain itu, metode yang digunakan dalam analisis kadar lemak dapat menggunakan metode weibull.edu Oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar. • Berat lemak diperoleh dengan cara memisahkan lemak dengan pelarutnya (menguapkan pelarut dengan pemanasan). Penuntun Praktikum AZG Makro 51 /67 7 Analisis kadar lemak metode soxhlet . · Oven : 1 buah. Analisis Kadar Lemak Metode Soxhlet (AOAC, 2005) Labu lemak yang akan digunakan dikeringkan dalam oven bersuhu 105°C selama 1 jam.70 ± 0. Lemak merupakan senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar, misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), kloroform (CHCl3), benzena, hexana dan Sep 23, 2019 · Untuk mengetahui kadar lemak yang terdapat pada sampel kacang tanah dengan metode Soxhlet.agroindustri.01A Rumput Gajah 0. golongan lipid, yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta Apr 5, 2014 · Berdasarkan data hasil pengamatan kadar lemak dengan metode soxhlet, didapatkan hasil pada sampel kemiri dengan berat lemak 3,0124 gram dan berat sampel sebesar 5,0730 gram, sehingga didapatkan persentase lemak sebesar 59,38%. Metode Soxhlet 2. DASAR TEORI. Peralatan yang digunakan adalah timbangan digital dengan tingkat ketelitian 2 desimal, labu Soxhlet, oven, desikator, botol timbang. C. Lipida merupakan golongan senyawa organik kedua yang. VALIDASI HASIL ANALISIS KADAR LEMAK METODE EKSTRAKTOR DAN SOXHLET DENGAN VARIASI KEMURNIAN PELARUT N-HEKSANA Nugraha Yuwana1*) 1dan Ni Ketut Leseni 1) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember Jalan Kalimantan No. Untuk mengetahui prinsip dasar analisis lemak dengan metode Soxhlet. Salah satu metode analisis yang umum digunakan adalah Metode ekstraksi soxhlet. Kadar lemak kacang kedelai dengan rumus % lemak sama dengan berat alas labu oven dikurang berat labu dibagi berat sampel dan dikalikan dengan 100%. 9. Sampel dikeringkan, dihaluskan dan diletakkan dalam thimble berpori. Semi-Continuous Solvent Extraction Alat yang paling sering digunakan dalam metode ini adalah soxhlet, dimana efisiensi ekstraksi lebih baik dari pada metode Batch Solvent Extraction. Jan 26, 2022 · Request PDF | On Jan 26, 2022, Nugraha Yuwana and others published VALIDASI HASIL ANALISIS KADAR LEMAK METODE EKSTRAKTOR DAN SOXHLET DENGAN VARIASI KEMURNIAN PELARUT N-HEKSANA | Find, read and.com Abstrak Feb 13, 2018 · Video Animasi Analisis Kadar Lemak Metode SoxhletCheck labvirtual. 1. Penentuan kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memerlukan waktu Dr.03A Kaliandra 4. Penuntun Praktikum AZG Makro 51 /67 7 Analisis kadar lemak metode soxhlet Sampel: Tempe dan gorengan tempe 7. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada. Sampel uji berupa keripik laut yang diekstraksi menggunakan n-heksana selama 6 jam. Lipida mempunyai sifat umum sebagai berikut: · berperan pada metabolisme tumbuhan dan hewan. 2. Tujuan a.96 ± 0. Sedangkan menurut Arlene (2010), nilai kadar lemak dari kemiri bekisar 55-66% dari berat bijinya. Dimasukkan berturut-turut 150 ml petroleum ether dalam labu alas bulat, selogsong lemak kedalam extractor soxhlet, dan pasang rangkaian soxhlet Lemak dan minyak terdapat pada hampir semua jenis bahan pangan dan masing-masing mempunyai jumlah kandungan yang berbeda-beda. 2 115. Sampel: Tempe dan gorengan tempe. Penentuan kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memerlukan waktu ekstraksi antara 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 - 6 sirkulasi. 2. Prinsip Dasar Percobaan. Dec 22, 2016 · Penetapan Kadar Lemak dengan Metode Ekstraksi Soxhlet. Cara analisis kadar lemak menjadi kasar secara garis besar dibagi menjadi dua yaitu cara kering dan cara basah. Tujuan Percobaan. 2. Metode ekstraksi yang umum digunakan dalam mengekstrak lemak yaitu metode Soxhlet, metode Folch, metode Hara and Radin, dan metode Bligh and Dyer. Oleh karena itu analisis kadar lemak suatu bahan pangan sangat penting dilakukan untuk menghitung kalori suatu bahan makanan. · Dapat mengetahui kadar lemak dalam bahan. Adapun prosedurnya adalah memanaskan labu lemak dalam oven sampai beratnya konstan, kemudian menimbang ± 2 gr sampel dalam kertas saring selanjutnya dimasukkan dalam selubung lemak.35 ± 0. Menurut Lehninger (1982) lemak merupakan bagian dari lipid yang mengandung asam lemak jenuh bersifat padat.29 ± 0. Miftachura ) a Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, IPB, 16680 Bogor, Indonesia ABSTRAK Penentuan kadar lemak adalah mengoksidasikan senyawa organik pada suhu 105°C dan melakukan Prosedur Kerja Metode Soxhlet. Sampel: Tempe dan gorengan tempe . Oleh karena itu, analisis kualitas lemak merupakan hal yang terdapat pada suatu bahan pangan.1 Prinsip analisis.70 ± 0. C. I. Lampiran 1.edu Oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar. Penentuan kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memerlukan waktu ekstraksi antara 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 - 6 sirkulasi. 37 Jember, 68121 *E-mail: nugrahawyn@gmail. 2. A. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada. Penentuan kadar lemak kasar menggunakan metode Soxhlet terpisah memerlukan waktu ekstraksi selama 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 - 6 sirkulasi untuk 1 sampel bahan.27 ± 0. Sifat.RH : Analisis Makanan_3. 2. Penentuan kadar lemak menggunakan metode Soxhlet memerlukan waktu ekstraksi antara 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 - 6 sirkulasi.2.kasar (“crude fat”). Penetapan Kadar Lemak dengan Metode Ekstraksi Soxhlet.